info Para poder preparar un guisado con salsa como conejo en coñac necesitaras:
- 1 Conejo limpio y deshuesado
- 2 Dientes de ajo
- 1 Ramillete de perejil fresco
- Sal y pimienta
- 1 Vaso de vino tinto
- 2 Vasos de coñac
- 2 Vasos de agua
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 1 Tomate maduro
- 1 Patata
- 3 Hojas de laurel
- Aceite de oliva
- Para preparar un guisado de conejo con coñac, primero limpias y deshuesas el conejo, y lo pones en una fuente para horno, añadiendo el ajo, el perejil, sal y pimienta. Lo cubres con el vino tinto y lo dejas marinar por unas horas.
- En una sartén, fríes la cebolla y la zanahoria, y añades el tomate y la patata pelada y cortada en rodajas.
- Añades las hojas de laurel y el coñac, dejas unos minutos a fuego medio, y cuando haya evaporado, añades el agua, y pones el conejo en el centro de la fuente, y lo tapas con papel de aluminio.
- Horneas a 160ºC durante unas 2 horas.
- Una vez cocinado, retira el conejo, y mezcla todo el guiso, y tritura en el mortero, añadiendo el resto de coñac, y si te parece, un poquito de la cebolla o zanahoria que sobró.
- En una fuente grande o en una cazuela, rehoga las partes del conejo a las que quieras darle sabor y espera a que hierva, y déjalo reducir.
- Para servir, pon en un plato refractario la zanahoria, el conejo, el tomate, la patata, la cebolla y el perejil, y añade el guiso. Si quieres acompañarlo, sirve un poco de arroz blanco.
Porque colocar coñac en la carne de conejo
Te recomendamos utilizar estos sabores sobre cualquier otro, ya que existen miles de recetas, pero esta es la mejore gracias a su combinación con coñac o whisky.
El coñac es uno de los mejores alcoholes para acompañar recetas con carne ya que le dará un sabor dulce y cálido, además de aportar una sensación de calidez a la comida. Debido al tiempo que han sido añejados podemos.
El coñac también puede ser añadido a nuestra salsa, además de a nuestra carne, y así darle un sabor más intenso a nuestra comida. Para ello, sólo tendremos que añadir unas gotas de coñac a nuestra salsa y mezclarlo todo bien.
A continuación, añadiremos nuestra carne a la salsa y dejaremos que se cueza durante unos 15 minutos. Al finalizar, tendremos que añadir unas gotas de coñac a nuestra salsa y mezclarlo todo bien.
Recuerda que en la casona del pisco hay más platillos tradicionales como este que no te puedes perder.
