info Los chefs profesionales sin duda alguna tienen los tips perfectos para del mejor en la cocina. A menudo escuchamos historias de éxito como la del chef de renombre mundial Joël Robuchon, que comenzó como aprendiz de chef a la tierna edad de 15 años, para luego asumir el trabajo de jefe de cocina en el restaurante Harmony-Lafayette en París cuando cumplió 28. Apenas un año después, alcanzó su primera estrella Michelin, y ha sido nombrado chef del siglo.
Debes estar preguntándote, ¿qué se necesita para ser un genio culinario como él? El propio chef dijo una vez en una entrevista que se necesita una cantidad increíble de trabajo duro. También hizo hincapié en ser determinado -cuando se decidió por primera vez a ser un chef, se aseguró de ser el mejor.
Si estas pensando en convertirte en chef o abrir tu propio restaurante te dejamos estos tips de grandes chefs.
Concéntrate en la tarea que tienes entre manos
Cuando tu cocina está llena de fuego, cuchillos y gente, no puedes permitirte resbalones. Incluso una pequeña distracción puede conducir a una comida arruinada, o peor, un desastre completo en la cocina. Por lo tanto, un buen chef es uno que siempre se centra en la tarea a mano. Esta habilidad requiere una buena cantidad de disciplina, pero vale la pena cultivarla, ya que es esencial para llevar una cocina exitosa.
Mantén tu cocina organizada
Estar al tanto de las cosas es crucial si quieres lograr grandes cosas en la cocina. Los mejores chefs saben exactamente cuántos minutos se tarda en preparar cada plato del menú, cómo dirigir los servidores dentro y fuera de la cocina, y dónde se encuentra cada utensilio e ingrediente.
Los mejores chefs también se mantienen al día con las tendencias de alimentos y comensales en la industria para asegurarse de que están sirviendo los mejores platos y proporcionando la mejor experiencia gastronómica a los comensales.
Nunca dejar de aprender
¿Cómo ciertos chefs se mantienen por delante del juego y saben qué alimentos serán populares antes de que comience una tendencia? ¿Cómo crean otros platos nuevos e innovadores que son completamente originales? Simple. Siempre están aprendiendo. Los grandes chefs se mantienen actualizados con las tendencias gastronómicas. Estudian los métodos de cocina y las cocinas de otras culturas y pasan tiempo experimentando con diferentes platos, como cambiar mantequilla por aceite de oliva en alguna preparación o agregar una especie diferente a una salsa. Hacerlo les permite descubrir constantemente nuevas habilidades y recetas que pueden incorporar a sus alimentos.
Mantenerse consciente
Ser concienzudo en este contexto puede aplicarse a diferentes áreas, desde la calidad de los alimentos hasta las prácticas de cocina, la seguridad personal y alimentaria hasta las normas de enchapado. Los mejores chefs siempre hacen que sea una prioridad examinar todo lo que entra en su cocina, desde los ingredientes básicos hasta el plato final.
Tener siempre un plan
Los grandes chefs también son grandes planificadores. Piensan y organizan todo lo que van a hacer, si es una comida saludable o algún postre. Esta es una habilidad esencial en la cocina, porque la mala planificación casi siempre resulta en un desastre. Los mejores chefs saben exactamente qué y cuántos ingredientes necesitan, dónde se encuentran todos sus utensilios, cómo controlarse durante el tiempo de contracción y qué pueden hacer para que el día sea lo más eficiente posible.
