info El nopal no solo es un símbolo cultural e histórico importante en México, sino que también es un alimento básico en la cocina mexicana. Encontrarás nopal en todas partes de México, desde restaurantes elegantes hasta comida callejera.
Notarás que en tus restaurantes abiertos cerca de mí favoritos, encontrarás nopales en alguna presentación para seguir la tradición de la gastronomía mexicana. En estos lugares de comida mexicana de calidad, comúnmente usan el nopal en ensaladas y en jugo verde.
Puedes encontrar el nopal en jugos, tacos, fajitas, huevos o como guarnición, por nombrar algunos. En este artículo, compartimos algunos datos interesantes sobre los nopales mexicanos, así como una de las recetas favoritas.
Datos interesantes sobre el nopal
Cómo se cocina el nopal
Cuando se trata de cocinar, el nopal es extremadamente versátil. En primer lugar, puede asar o incluso guisar nopales para acompañar otras verduras/carne. Además, es delicioso en ensaladas mexicanas. Del mismo modo, incluso puedes usar harina de nopal para hornear galletas saludables que son muy ricas en fibra.
Ofrece beneficios para la salud
Es muy rico en agua, fibra, calcio y potasio. Debido a la gran cantidad de fibra, ayuda a disminuir los niveles de colesterol, triglicéridos y glucosa en sangre. Como resultado, los médicos recomiendan este alimento a las personas con diabetes tipo 2 y obesidad.
Sobre todo, esta planta da sensación de saciedad, contribuye a una buena digestión y te ayuda a evitar el estreñimiento. Por ello, lo encontrarás en la medicina natural y en las dietas de adelgazamiento.
Variedad más común de cactus comestible: Nopales
Los nopales son cactus carnosos y arbóreos que crecen entre 1 y 5 metros de altura. Tienen tallos o ramas verdes (pencas) planas con espinas. Además, se encuentran desde el nivel del mar hasta unos 3.000 metros sobre el nivel del mar y pueden ser silvestres o cultivados. Estas plantas son perennes y florecen principalmente de diciembre a junio.
El nopal ha sido domesticado hace más de 9 mil años
Finalmente, esta variedad de cactus fue domesticada hace más de 9 mil años. Junto con el maguey, el maíz y el frijol, el nopal era consumido como alimento principal de los grupos chichimecas. Lo llamaban nohpalli, voz náhuatl que se convirtió en nopal a la llegada de los españoles.
